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张毅闻言顿时一笑,窝头自身有粘性,因为是粟米所制,不需要发酵,也能够使自身质地紧密。
但是鱼肉却不同,鱼肉松软,而若是将其剁成碎肉之后没有足够的其它粘合剂,也很难使其质地坚实。
所以后世的那些鱼丸什么的,若说百分百无添加,那才是真的搞笑。
而张毅将这个说法告知于众人,便立刻命人去除鱼肉鳞片,随后分为几道工序,专门命人去做。
有人去波鳞片,有人专门开膛挖肚,有的专注削鱼肉,去除鱼刺。
而剩下的则是将其剁成肉酱,再就是取来山韭菜将其分割,鱼肉混杂之后,弄成小个的鱼丸,丢入锅中煮沸。
而一时之间周围香气鼎盛,鱼肉的鲜香气味,终于在大唐的郊外,向四周传播开去。
张毅一直守在一口大锅边上,当第1批鱼丸出来之后,立即有人将其呈上一碗,递到了张毅面前。
张毅却并未直接品尝,这时候的鱼肉虽说煮沸,但只是外表熟透,最里边还有些发生,所以最好还是油煎一下。
而且油煎的过程中还可以加入少许盐,间接的调味,届时才算是能入口。
而后张毅亲自下手,将原本定制而来的小铁锅,在火上预热之后,又在旁边的瓦罐里用勺子取了一小勺猪油,在锅中化开之后,将鱼丸倒入随后煎炸起来,顿时噼里啪啦的油爆声响起,一锅鱼肉混合着猪油的香味,勾动所有人肚子里的馋虫。
不知不觉之间,鱼肉丸已经有爆开的迹象,张毅急忙将其装进碗里,而此刻张毅不经意间扭头才看见,他身后密密麻麻的站着人群。
只是粗劣眼睛一扫,数量足足有上千人,而更远处的流民,大营里的人,全部都聚集了过来,甚至原本有人还对张毅的话抱有怀疑,但现在却全都相信了,而且他们也领到了张毅的恩赐,几个小女孩更是挤在了前排,豆丁大的小屁孩儿,更是凑到了张毅身子前面,胆子大一点的小男孩儿,早就已经围着那铁锅转来转去,馋的口水都要流出来了。
张毅看得苦笑不已,他捉住一个在铁锅边转来转去的小屁孩,这孩子也不怕人,被张毅揪着就跟了过来,张毅将碗放在了小孩儿的手里。“快尝尝,尝尝大哥哥的手艺好不好!”
周围的流民见此,纷纷露出一丝诧异。
理应张毅先吃的,但张毅却将这个机会让给了孩子,这让许多人内心发软,更是感觉眼圈有些发红。
他们这些流民,所过之处都是人人喊打,更甚者将其视之为畜生牲畜,没人会爱惜他们的命,更没人会将他们看在眼中。
张毅却几次三番为他们出头,如今更是让他们看到了平等以待的一面,一瞬间,周围的流民纷纷的惊叹出声,而处于队伍之中的李若愚,更
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