第283章大官人
灵州城外。
环灵大道边,草棚下刘氏支着面摊,又一天营生。
来来往往的商旅客人不少,也不时有旅客进来要一二碗剁荞面填饱肚子,生意不好也不坏。
“娘,那大官人还会来么?”
大丫还记得上次那年轻大官不仅一次要了十四碗剁面,还要了十四份大份的羊肉臊子,她们一次就赚了四五十文钱呢,那大官走时还打赏了一枚银币。
后来她们拿回去跟堡子里的里长家换,里长听说了这枚银钱来路,是新任盐州刺史打赏的后,直接出三百枚铜钱换走了,而且对她家客气不少,甚至这次派杂役都没派到他家。
还打听了不少关于这位刺史的事。
虽然刘氏也并不确定那就是新任盐州刺史,可看到里长突然变的这么客气,也还是没说破。
自那天后,刘氏也很期望能再遇到这位使君来吃面,可惜再也没遇到。
低下头收拾碗筷,突然眼尖的二丫激动道,“娘,大官人又来了。”
刘氏赶紧起身,抬头望去,果然一队人骑马过来,中间正是上次那位赏她钱的年轻郎君。
她赶紧放下碗筷,把双手在围裙上使劲擦了几下,然后就迎到路上。
“饭点了,停下歇歇脚,吃碗剁面再走吧。”
怀玉看到那熟悉的摊子和那个妇人,笑着勒住马。
“上次你家吃的剁荞面很不错,还是老样子,每人先来两碗剁荞面,再各来一大份羊肉臊子。”
“好嘞。”刘氏欣喜的应下,赶紧叫丫头们一起帮忙揉面剁面烧水。
一会功夫,第一刀面就剁好下锅,煮好后过凉水加臊子端上桌。
怀玉夹起一大筷子面送入嘴中,就是那个味,面煮的很好,很筋道刚刚好,臊子也很鲜爽滑嫩。
那边继续剁着,刘氏又给端来一个羊头,还有一大盆羊杂汤。
“这是送的。”刘氏不等刘绪他们开口,便主动道。
怀玉看着那大羊头,煮熟的羊头呈棕褐色,看起来卖相不怎么好,尤其是还龇牙咧嘴的。
没那么鲜红诱人的颜色,但这是很原始地道的作法,没任何乱七八糟的添加。
“这羊头很好吃的,已经煮熟煮透,直接把羊头上的肉手撕下来,然后蘸上我们这朔方的青盐,就是美味。”
羊头不是切片,而是直接手撕着吃,可以直接撒点盐拌,也可以直接吃时蘸盐。
就这么朴实无华,原汁原味。
上好的食材,往往只用最简单的方式烹饪,却能把本来的美味最大的呈现。
朔方的羊是很有名的,就算到后世宁夏滩羊也一点不比同羊差。
这种手撕羊头的吃法,武怀玉以前倒也吃过,西域省就流行这种吃法,甚至既美味还便宜,曾经只要十五块钱一个。
这个女人挺会做生意,不管她有没有猜到怀玉的身份,起码上次怀玉打赏了她,这次人家主
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