用油、盐以及姜葱蒜,还有四只鸡腿肉、土豆、香菇、干辣椒以及一些调味品。”苏乐青拿出两百块钱递给周惠道。
周惠点了点头,知道这些都是用来做黄焖鸡米饭的材料,她也很好奇这黄焖鸡米饭到底是什么,好不好吃。
周惠走后,苏乐青打量了一下店里的情况,比之前干净了很多,看样子是周惠打扫过的,周惠人虽然有点贪便宜,但只要能做事就行。
苏乐青把燃气灶放在灶台上面,然后连接天然气罐,扭开阀门,他打了一下火,只听嘭的一声,打火灶就燃了起来,他点了点头,关掉开关后,扭紧阀门,随即把新买的锅碗瓢盆用冷水都冲了一遍,然后拿起最大的锅,装满水烧了起来。
等水烧开后,苏乐青把热水倒在买来的大铝盆里,然后把所有的东西都烫一遍。
等周惠提着两个塑料袋回来后,苏乐青连忙指挥道:“你先去把这些香菇、土豆、葱姜蒜洗一下。”
完,自己把鸡腿放在砧板上,熟稔的拿起菜刀把四只鸡腿剁成块状,然后用盆装了起来,用冷水冲洗干净之后,再用清水浸泡。
“这些鸡腿肉一定要洗干净,然后用清水浸泡,去血水,中途换两次水,当然,这种事情交给服务员做就可以了。”苏乐青想到他好像还应聘了一个叫吴丽娇的服务员。
“嗯!”周惠把洗干净的香菇、土豆以及姜葱蒜放在铝盆里,然后站在旁边学着苏乐青怎么做黄焖鸡。
苏乐青飞快的把姜葱蒜、香菇、土豆以及辣椒切好,熟稔的刀工,让周惠看他的眼神很是惊讶,显然是没想到苏乐青的刀工会这么好。
把所有的东西切好之后,苏乐青把各种料酒、生抽、耗油、姜葱蒜倒入鸡肉中腌制。
等鸡肉腌制的差不多后,苏乐青打开燃气灶,倒入食用油,加入干辣椒,开始翻炒。
“周惠姐,到时候开张的时候,你就要事先炒好几大锅鸡肉,而且炒到这个环节的时候,就可以把鸡块都放在那个大铝盆里。”苏乐青指导道。
“如果有学生点了,你就用油再炒一下,然后放香菇、土豆,接着把它们倒在砂锅之中,用大火炖十分钟左右,最后放调味品。”
苏乐青相信,他的黄焖鸡绝对比上辈子那些连锁店的黄焖鸡干净好吃。
“这真的好吃吗?”周惠不由问道,她发现这些工序还真的很简单,的确不需要专门请什么厨师。
“放心,味道绝对不差!”苏乐青把砂锅的盖子扣上,用大火开始炖着。
慢慢的,一股香味从砂锅之中蔓延开来。
闻到这股香味,苏乐青顿时欣喜无比,他记得上辈子黄焖鸡还没泛滥的时候,黄焖鸡米饭店前面都有着一股浓郁的香味,闻了就让人觉得饥肠辘辘,但后来黄焖鸡米饭泛滥之后,这种香味反而消失的无影无踪了。
“好香!”周惠惊讶道,她没想到苏乐青居然还真的会下厨,而且看上去,还不错的样子。
“呵呵,继续炖着,让香味散发出去。”苏乐青笑道。
……
卫龙是南森大学机械工程系的大三学生,石头剪刀布输了,只能出来为室友带饭,不过因为人有点多,就站在旁边等着。
就在这时,一股浓郁的香味突然传来。
“哪来的香味?”卫龙疑惑道。
“好像是从旁边那家新开的店传来的。”旁边有人道。
听到这话,卫龙把注意力放在旁边新开的店上。
黄焖鸡米饭?
这是什么?
卫龙顿时来了兴趣,大学三年,他基把食堂和香樟苑的东西都吃腻了,现在有新鲜的东西吃就再好不过了。
随着香味来浓郁,黄焖鸡米饭的门面前也站了不少人,卫龙感觉自己口水都要流出来了,忍不住喊道:“喂,有没有人啊?”
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