这么大的餐厅,后厨自然也是极大的。
同时,柳鸿也跟他介绍,柳记是三班倒的工作制。
早班从六点到十二点,中午从十点到六点,晚班从下午四点到十点。
他们店就营业到十点。
“为什么早班这么早啊?”白叶问道。
“早班主要是早起接手每天新鲜送来的河鲜。早上的工作比较重,收货,查看,还有就是负责各种前期工作。”柳鸿一边走一边说道,“你就从早班开始锻炼。”
“好的。”
别看柳鸿平时吊儿郎当的,真是到了店里工作,也是有模有样的。
白叶态度十分自然又认真,柳鸿心里点点头。
他们是大店,跟供货商都是多年的供货关系了,所以不需要去抢,每天早上都会送过来。
但,质量如何,还是需要他们来掌控的。
这一点,即便是老合作的关系,也不能放任。
柳鸿带着白叶来,其实已经比一般人晚了一些,现在已经快六点二十了。
柳鸿喊了今天的主管过来,将白叶交给了他,也没有刻意点名白叶的身份,“这个是新人,你带一下他。”
“好的。鸿哥。”这人笑得有些谄媚的应了,目送柳鸿离开后,看向白叶,“怎么称呼?”
“我姓白,白叶。”
“哦,好。小白,喊我张主管就行,跟我来吧。”
白叶跟在了这位张主管身后,听着对方给他说工作安排和注意事项,“你之前接触过水产么?咱们这个工作,是要懂得辨认水产的新鲜程度的。”
“张主管,我可以的,我擅长。”白叶很有信心地说道。
别说是水产了,这世上任何一种食材,品质都在他的真我之眼之下,无所遁形。
“哦?这么有信心?好好。”张主管转头看了白叶一眼,又回收了视线。
路过一个地方,让白叶在门口等着,他进去拿出了一套衣服,“旁边就是更衣室,把这衣服换上吧,别把你自己的弄脏了。”
他们店里又是河鲜又是海鲜的,味道重。
白叶进去麻利的换上了,只是这衣服好像是别人穿过的,让他有点不自在,想着晚上干脆带回去好好洗洗。
跟着张主管七拐八绕的,就到了餐馆的后门,这里是用来收货的。
即便都是新鲜的食材,也是一股浓郁的鱼腥味。
店里的海鲜,多是外面运来的。但是河鲜很多都是本地的。
近些年来,马颊河两岸发展养鱼业,所以各种鱼种都有一些,其中草鱼、鲫鱼、窜条鱼最多。
另外一条徒骇河水产品种更加的丰富。
都给柳记提供了丰富的货源。
白叶瞥了一眼地上的蓝色箱子,现在送来的鱼已经收了不少。
“来来,小白。”张主管朝着白叶招招手,“这个单子你来收。”
“好的。”
走过来的路上,白叶已经从张主管那边知道收货的流程了。
将水箱里的水产都
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