之前在陈叔的店里实习,店里因为主要卖把子肉套餐。
一般来说,会配几个小油菜叶,或者是切几刀甘蓝丝。
可白叶觉得还是不够解腻。
那时候就想起了之前跟罗宏那伙人比赛的时候,对面的厨师曾经做了一道腌萝卜片。
白叶按照记忆中的复刻了一下,味道能有个七八成。
虽然这不是什么复杂的菜。
但用的萝卜也好,糖醋的味道也好,总还是会跟当初有所区别的,所以味道也只能算是七八成。
不过陈叔他们几个人尝了一下,觉得味道还好,也算是开胃。可不算解腻。
白叶点头,因为这道菜确实不是为了解腻,而是为了开胃而做的。
这里的老客们,并不需要开胃,一进餐厅闻到那满屋的肉香,就已经开胃了。
现在主要是缺少一道解腻的。在吃饭的途中,或者是吃完饭后,用来清口解腻。
所以白叶和陈叔几个人,按照鲁菜的风格改变了腌渍的料。
萝卜片薄且透,腌渍之后酸味浓重,回味微甜,很适合当解腻清口的菜。
这一道白叶腌渍时间长会更好吃,所以白叶还特意多做了一些在里面。
江先生看自己朋友还在看手机,赶紧用胳膊肘碰了他一下,“别看了,先吃。”
李教授是考古方面的专家,和江先生认识也是源于一次巧合。
他本身醉心历史方面和一些文献中不解的事情,对于外物其实并不是特别上心。
吃穿用度方面,他都很随意,能吃饱就可以。
所以即便是知道今天来的这位董大师是一位名厨,还是做过国宴的,他的徒弟们据说厨艺也非常的出色,可并没有什么具体的意识。
在江先生提醒后,李教授才恍惚想起这里不是他的办公室,他是在别人的寿宴上。
赶紧放下手机,随着周围人一起伸筷子夹菜。
这菜肴本来就是好几个人联手制作的。
白叶也只是表演的时候用来现场斩件。
一口菜入口,李教授还在思索着静心咒的脑子忽然就空白了一瞬,随后牙齿不由自主的开始咀嚼,舌头就像是从没尝到过这样美味一般,第一次变得灵敏起来。
李教授吃完一口鸡肉,又去吃夫妻肺片。
嘶,好辣!好过瘾!
这是什么肉,有的糯糯的,有的脆脆的。
这又是什么?
豆腐丝么?
唔!很香很鲜!
这和他以前吃过的豆腐丝不一样味道啊!
就连旁边的萝卜片都好奇的夹起来两片,很薄但很脆。
酸味大,甜味小。
但依然好吃。
吃了几道菜,李教授感觉自己更饿了。
旁边江先生再次用胳膊肘碰碰他,低声道,“怎么样?”
“好,好吃!”李教授这样的人,平时一心都扑在工作上,很少享受生活。
他虽然成就很高,但本身很简朴。工作的地方,更是各个古墓旁边临时搭建的办公室里。
吃的饭菜,更是在普通不过了,盒饭都算是好的,桶装泡面才是他们的标配。
“好吃你多吃点。”江先生叹口气,也和其他人简单说了说李教授的情况。
李教授学术地位很高,没想到日子却很清苦,后续各种菜肴端上来,大家都纷纷请李教授多吃点。
搞得李教授都有点感动了。
今天的菜肴,是鲁菜为主,夹杂着一些粤菜,也有一些下饭的川菜。
有荤有素,每一道都展示出了该有的水准。
其他人是为了吃,董建舒是为了检查学生的学业。
那道把子肉上来的时候,李教授吃了一口之后,眼睛都笑得眯了起来,“这个好吃,这个我吃着最对胃口!这要是我平时也能吃到,肯定不会像现在这样瘦。”
众人默然。
李教授确实很瘦,那种一米七五的身高,百十斤左右的体重。
吃的不好,工作又辛苦,实在是长不了肉。
“李教授,这把子肉很好做的,一会儿我给您做几个料包,写个说明。到时候您什么时候想吃就自己弄点。”
虽然说好的饭馆可能很少,但,总不至于连点肉都买不到,连口小锅、卡式炉什么都没有。
“复杂么?”李教授咽了下口水,还真的有点心动。
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