“来了来了!”卫昭拿着一个不锈钢的小盆,“哥你尝尝味道行么?”
白叶用小勺盛出一点,细细品尝,“味道有点淡,再来一点盐。”
“我没敢放太多。”卫昭跑过去拿了盐,白叶随手就是半勺进去,毫不犹豫地倒入,让卫昭忍不住眨了下眼,脸上都是羡慕。
就是这样,随手就是半勺子,看似随意,但是偏偏每次出来的成品味道却恰到好处。
卫昭想学,却根本做不到这么随意。
要是他能有这样的天赋,也不会跟家里闹翻跑出来了。
白叶调好手上的调味料,直接舀了几勺在盘子里。
“拿个碗去。”
“哎。”卫昭美滋滋地去拿了个小碗,他知道这是白叶要给他留出来一些。
“拿两个,没看到你林哥也在么?”白叶笑骂道,“西漠,尝尝我的新菜。”
林西漠在另一面的灶台正在颠勺,闻言应了一声。
白叶给他们两人各自留了一份,就端着这盘子出去了。
“来了来了!”旺仔已经自发地跑到了桌子边,还抽出了筷子自己掰好。“这是……煎粉?”
果然不愧是美食主播,哪怕和以前吃过的煎粉略有区别,也能马上辨认出来。
“对。不过我没有用传统的方式。”白叶将盘子放在了桌上说道。
传统的煎粉在制作过程之中要不停的翻炒,粉块会变得有些碎。最后还要加秘制调料和开水,或者是将麻酱调味料在锅上烧开。
味道好是好,但是汤汤水水太多的不适合在他们这种盒饭摊子上吃。
所以白叶做了一些改良。将原本要不停翻炒的煎粉改成了煎,尽量保证这煎粉的完整性。调味更是直接用麻酱和蒜末为底,配合其他调味料直接浇在菜上。
酱汁醇厚一些,却能完美的挂在粉块上。这样就算是盛在盒饭上,或者是单独的点一份来下酒也都没问题的。
“我尝尝!”旺仔手上的速度已经暴露了他的内心,筷子一伸就是一块,入口细细品尝。
不光是样子和传统的煎粉有区别,就是味道和口感其实也是有差别的。
白叶做的这种煎粉,一块是一块的,吃到嘴里一开始是以一种淀粉和油融合散发出来的香味,那是油煎淀粉带来的。
这比普通的煎粉香味更浓郁一些。
再有就是这份煎粉没有汤,而是直接将调料放在煎粉上,搅拌均匀之后,吃起来更方便。
“怎么样?”白叶看旺仔将这一块嚼了半天咽下去后笑着问道。
“好吃!这种做法外壳微酥,里面却更软糯,而且调味料将煎粉都包裹住了,味道很突出。而且我觉得你这个料调的也好,里面的蒜粒很好啊,比蒜水好。这样吃起来更辛辣更有滋味。”
旺仔顿了下,招呼樊柊和蔡晓华,“现在还没来客人,快来尝尝!”
这小情侣正在忙着摆放食格,插电等,就
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