转天上午白叶一早就下楼开始忙活,卫昭也早早就过来了,跟着他一起。
“哥,咱们几点出发?”
“等张强他们到,咱们就走。”白叶说道。“今天是红烧肉和炖鸡两道主菜,就归你负责了,其他的我来。”
“哥……”卫昭忽然有点慌。“我我我行么?”
“行,怎么不行,你看看店里那么多的客人,对你做的主菜都是竖大拇指的,这么没信心?”
“那是他们没吃哥你做的。你做的,他们更爱吃。”
“那很好啊,说明你还有很大的提升空间。”白叶拍拍他的肩膀,“好了,抓紧时间。”
两人忙活了一早上,等张强和林西漠来的时候,他们这边已经全部准备好,还各自换上了一身干净的厨师服。
“嘿嘿,还挺专业的。”
“老板,需要司机么?”樊柊问道。
“老板,小昭,加油啊!”
“老板,慢走啊!”
白叶和卫昭被送出了门,白叶心态平稳,就凭他昨天露的两手,就足以让今天的食客满意了。
不过卫昭很紧张,他还从没在白家老号之外的地方做过饭呢。
“走吧,都到了这里了,你怕也没有用了!”
还是昨天的小饭馆,白叶熟门熟路地将车停好,带着他和卫昭用惯了的家伙什。
方楠的大姨夫早就在饭馆里等候了,白叶进去愣了一下。
好家伙,昨天他离开之后,这一家子人是在这里大扫除来着吧?
昨天看还是个平平无奇的苍蝇馆子,今天再看,窗明几亮,桌子都干干净净的,换上了全新的桌面。
再看厨房,多少年没清理掉的老污垢也没了,厨房干净的都快赶上他们饭馆的后厨了。
似乎是看到了白叶的眼神,大姨夫干笑两声,有点不好意思。
卫昭倒是没发现有什么问题,他还以为天下的后厨都和白家老号一样干净呢。
白叶和大姨夫聊了几句,就进了厨房,检查了一下食材。到底是开饭馆的,这些食材买的都很不错,新鲜的很。
白叶很满意,“那我们现在就开始吧。”
四个凉菜,两荤两素。
这个简单,一个松花,一个花生米,一个肘花猪尾巴的两拼,一道熏鸡。
这些都是大姨夫已经准备好的材料。
这肘花和猪尾巴也都归他们俩来卤制。
白叶过来的时候,随手带了一包自家的秘制酱肉料,增减两味,不放大酱不放老抽,只放生抽调味增鲜,作为凉菜正好。
白叶不在的时候,店里的酱肉酱鸡架都是卫昭负责,今天自然也不例外。
白叶开始收拾食材。
猪尾巴肘花上火转圈烧上片刻,再用刀彻底刮干净,一根毛都不能留。
同时该剔骨剔骨,该放血放血。
还有一道熏鸡,大姨夫原本是想要买现成的,被白叶给拦住了。
笑话,咱可是厨子,还出去买菜?
鸡肉也跟肘花、猪尾巴汤里一起煮熟,再捞出后上锅熏。
熏制鸡肉的功夫白叶和卫昭就默契的开始准备晚上要用的各种食材。
中间大姨夫还进来看了看,这一看,顿时傻眼。
昨天只是一道菜,也看不出白叶刀工有多厉害,今天看到这一幕,大姨夫彻底服了。
别说白叶,就是白叶带来的这个小徒弟,那刀工都是他拍马都追不上的。
中午的时候,大姨夫主动开口要给他们做饭,他是觉得歉意,本来说他也帮忙的,结果一点忙都没帮上。
可白叶想想昨天走的那几个人的表情,嘴角抽搐了还是他自己来吧。
也没做什么复杂的菜,有昨天的米饭,正好做个蛋炒饭,再随便炒了两道菜,招呼大姨夫跟他们一起吃。
这一吃,大姨夫就有点停不下来了,几乎是吃几口就要夸上一句,卫昭最后都绷不住地笑个不停。
下午四点左右,一切准备就绪。
肉和菜都切好。五花肉已经上锅炖上,鸡肉炖野山菌也已经沸腾,凉菜的松花蛋、花生米、猪肘、猪尾巴,连熏鸡都已经出锅了。
一切就绪,就等客人们来了。
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