饺子开锅的时候,白叶做的两道下酒菜,一道炒菜已经上桌了。
花生米炸的微微金黄,上面撒了一层盐。
要凉下来后,才酥脆好吃。
白老爹、郎父,一人一杯白酒,就着干炸蘑菇开始吃了起来。
干炸蘑菇是用的杂蘑菇。今天各种的蘑菇都摘了不少,有的味道好,但是太少不够炒一盘的,干脆撕吧撕吧都炸了。
既然蘑菇不同,那炸出来的口感和味道自然也是有差别的。
裹着一层薄薄的面糊,就算是白老爹也猜不出是什么蘑菇,两人跟拆盲盒一样的吃着。
那一盘子爆炒的蘑菇也好吃,切的那半斤多的都全放那一道菜里了,几乎夹的每一筷子上都有五花三层的肉片。
虽然说是爆炒,但是蘑菇水分大,炒着炒着就出了汤,等端上去的时候汤就更多了。
但是这东西还不能炒到半生不熟,必须放油炒透。
好在,这蘑菇沁出来的汤也好吃,味道特别的鲜。
白叶炒完菜,将锅铲刷干净。
“妈,郎婶,月亮姐姐夫,你们都去吃饭吧。”白叶说道,“安安你也去。”
说完一屁股坐在江浩身边,“说起安安小时候的事儿,我还真想吃灶膛里烤的地瓜和苞米了。”
“等苞米下来,咱们烧着吃。”江浩想起这个,也馋得慌。
“明天咱们下地去看看,看有快熟了的没有,咱们掰俩!”
“行!”江浩万分赞同。
白叶就喜欢嫩一点的苞米烧着吃,连着皮一起塞在灶膛里,等到外皮烧干了,烧黑了,扒开之后里面就是香喷喷的烧苞米。
以前家里条件不好,可是舍不得这么吃的。
那嫩苞米这么香,那得吃多少才能饱。
但是现在不一样了。
这些东西,一年的收成如何,都是自家吃。
留一部分长老了磨苞米面,嫩的就烧着吃,煮着吃,蒸着吃了。
饺子很快就是煮熟了。
这么一大盆,都盛在盘子里那小小的炕桌是摆不下几盘的,所以还是要用浅一点的盆来装。
但是热饺子盛在一起,还没吃完就要粘在一起了。
“江浩,去打一盆凉水来。”
“好!”江浩找了个干净的盆接了一盆凉水过来,“是要在锅里添水么?”
“别倒别倒。”白叶拦住了江浩的动作,手中笊篱抄起来,直接倒在了冷水盆中,然后快速捞出控干水装盘。
“这是干啥?”江浩目瞪口呆。
“这样在凉水里浸一下,饺子马上就能恢复热度,不会影响口感的。但是却不会粘上了。”白叶解释道。
“嚯,还有这办法。真的假的?”
“真的。这样打包才好,要不然客人带到家,那就成一坨,没法吃了。”
“我真是第一次听说。”
“不信你看着的。”白叶笑着将所有的饺子都如法炮制,然后端上了桌。
就剩下最后的两盖帘了,也就不需要两边一起煮
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