第一道上桌的,是酿豆腐。
说道酿,这就是客家菜的风格了。
没想到菜一端上来,黄岸就笑了。
“想不到今天能吃到这个,白先生,我可先和你说好了,我可是客家人。”
“咦,真的啊?您是广东那边的?”白叶好奇地问道。
因为他听黄岸的声音,可没听出什么广东的味道来。
“不不不,我是赣省的。”
“啊。”白叶恍然大悟,“怪不得您这么喜欢吃辣的。不过赣省那边,也有客家么?”
“有的有的。”
“那可要请您品尝后给个评价了。”
黄岸笑了起来,“来来大家一起。”
“别啊,人家白叶等着你点评你,你先吃。”王导笑呵呵说道。
“行,那我先来。”
黄岸夹起一个,小心翼翼地咬了一口,这可是刚出锅的,这可是豆腐。
俗话说得好,心急吃不了热豆腐。
只咬了一个边边,其实吃不出来什么,不过这不妨碍他观察。
所谓酿就是将肉馅嵌到食材之中,这豆腐就是挖空了中间,然后将提前味好的肉馅填进去,再烹饪。
单只看这豆腐四周平等均厚,就能对白叶的刀工有所了解。
这菜,做的漂亮啊!
稍微吹了两下,待温度下去一点之后,黄岸一口咬下了一半。
这一下不要紧,里面的汤汁瞬间淌了出来。
“哎,这还有汤啊。可惜了(liao)的!”旁边王导一脸的沉痛。
这又是豆腐又是肉沫的,这一口汤汁虽然不多,但是肯定会很好吃啊。
黄岸赶紧擦擦嘴,手里的筷子也侧了一下,免得里面残存的一点汤汁也都流出来。
不过这半口酿豆腐,就让黄岸对白叶的厨艺有了一个大致的了解。
怪不得那些明星都爱吃呢。是真的好吃啊。
这一口,味道并不太浓重,但是将豆腐的香,肉馅的鲜都给引出来了。
“好吃,好吃。”黄岸还没等嘴里的嚼完了,就赶紧将剩下的一半塞到了嘴里。
此时他笑着摇头,就白叶这厨艺,做啥他都能吃下去,辣不辣的果然不太重要了。
看黄岸吃完表示赞许,白叶就没再停留,下去继续端别的菜。
“老黄,你实话说,白叶这厨艺怎样?”
“这个!”黄岸竖起一个大拇指,“真想不到啊,我第一眼看他的时候,还以貌取人,觉得这么年轻的厨师,又是董大师的弟子,会不会是其他人捧着他啊。没想到人家是真有本事啊。”
“哈哈,我中午也说来着,我说白叶这手艺,我吃过的人里,他排在前三。”
“嗯。”黄岸点头,同时招呼其他三个人也尝尝。
三人各自尝了一口,也都觉得非常好吃,不过都很快放下了筷子,毕竟还有一个人没坐下呢。
白叶也没有让大家等太久,很快就端上来了其他的菜肴。
那道西红柿炒鸡蛋一看就特别好吃,鸡蛋金黄,西红柿红润,而且那汤汁将鸡蛋都染上了一层粉粉的颜色。
“周小姐,你的西红柿炒鸡蛋。”
周思思看看面前的菜,“我怎么觉得,这汤汁很浓稠似的?”
“嗯,这可是六个西红柿才出这一盘菜的。”白叶鼻子里应了一声,简单解释一句。
现在的西红柿个头都不算太大,不过用六个,是为了周思思那一句,想要汤汁裹着鸡蛋的。
“谢,谢谢!”周思思受宠若惊,虽然她也不懂她为什么要为了多用了几个西红柿,就出声感谢。
这可能就是因为,忽然受到了大厨的青睐吧。
很快其他几道菜也都端上来了,白叶端着那一锅汤放在了桌子中间,“大家先喝汤。”
喝汤这件事,大家都很高兴的,天气冷,喝一碗热汤从里到外都暖和。
白叶这排骨汤是从下午就开始炖的,用的棒骨和小肋排,不过端上桌的时候,棒骨就被捞出去了,只剩下能吃的食材。
大家各自盛汤,赤豆和薏仁沉底,上面是排骨和山药厚片。
汤色虽然浅淡但是肉味浓郁,山药绵软带甜,连底下的赤豆和薏仁都已经炖开花了。
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