天下之大,厨艺胜过他的人不知多少。
老爹说的没错,穆莲等人气焰越嚣张,以后遭受的反噬就越严重。
“可以,这都是我自己调制的,喜欢的话,等做完菜我把配料写出来。”
舒安歌把自制的香料、料酒,连同五香粉、八角、精盐和白糖一起,均匀涂抹在内脏上。
宗赐拿起瓶子观察时,宗博裕也拿起一瓶酱料,小心的凑到鼻前嗅了一下。
做厨师的,都有一些拿手绝活,和一些不外传的独门秘方。
很多时候,大家用的食材还有烹制过程都差不多,区别就在酱料与料酒、调料上。
“这酱料……”
宗博裕声音微颤,眸中露出亮光,将酱料拿远了一点,仔仔细细的研究。
他年纪大了,眼睛有些老花,离远些反而看的更清楚。
酱料黏稠如蜜,闻起来香味扑鼻,让人五脏六腑都跟着熨帖。
这样的酱料,放到哪里也是极品。
“爹,这些香料做的可真好,我闻着里面似乎放了很多种调味品。”
宗赐做了这么多年菜,又有父亲手把手教,眼力见儿比普通人强太多了。
那边舒安歌认真做着菜,宗博裕白了儿子一眼,拿起筷子冲他手背就是一下。
“好好看小蝶做菜,酱料以后再研究。”
他这一敲可没留情,宗赐手背上显出两道红印子,面上却一点儿也不恼:“好,好,儿子这就仔细看着。”
宗赐瞪大眼睛,看着舒安歌手中动作。
随着时间推移,诱人的香味,像小虫子一般,朝在场几人鼻腔中飘去。
望着色泽晶莹剔透,宛若琥珀的烤乳猪,宗赐两眼直放光。
烤乳猪在大吃货国历史悠久,西周时代就被列为八珍。
《齐民要术》中,形容明炉烤乳猪“色同琥珀,又类真金,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常也。”
书上是这样形容,但真正能做到这个地步的,着实少之又少。
就拿宗赐自己来说,每个月总要亲自下厨做上十几次粤香楼的招牌菜明炉烤乳猪。
别提卖相,就是这香味儿,宗赐扪心自问也比不过庞玉蝶。
想到这儿,他心里好生惭愧。
难道真的是他技不如人,这才被小年轻们一个个的压过。
在场人都神情狂热的望着架在炭火上烤的乳猪,没一个露出不耐烦的样子。
等舒安歌宣布,菜做好之后,宗博裕第一个拿起了筷子。
“爹,我帮你切肉。”
宗赐拿起刀和盘子,殷勤的上前服侍。
宗博裕就着他的盘子,尝了一口,闭上眼睛喟然长叹。
他不言不语,宗赐急得抓耳挠腮,眼睛不时朝乳猪上瞟。
早知道,他刚才就应该把盘子递给父亲,现在就能及时尝到做好的烤乳猪了。
“庞小姐,请擦手。”
舒安歌接过热毛巾擦了手后,拿起刀和盘子,给自己切了一片薄薄的烤肉。
“好
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