点的菜陆续上来,摆盘很漂亮,像是艺术品一样,让人有点不知道从什么地方下筷。
林峰对于这种实在是有些不习惯,可以精致,但太过于追求菜的摆盘效果,未免舍本逐末。
中菜讲究色香味俱全,菜色所指的食物的颜色搭配,让人产生食欲,香味跟菜色相同,同样是为了食欲,一切都为了最终的味道做铺垫。
不论多厉害的中菜,如果最终的味道很差,即便颜色和香味很优秀,终究只能是零分。
反过来,国内小吃当中也不是没有颜色和味道不理想,但味道上佳的品位存在,而且不在少数,当然只符合一部分的人的胃口。
不知道什么时候,不再追求食物的味道,而餐厅把档次与菜的摆盘联系在一起,仿佛能有一个造型别致的摆盘,食物瞬间就能上升到艺术品一样。
这其中也是受到西餐的影响,毕竟什么米其林饭店都讲究什么摆盘,客人穿的西装革履,显得很高级一样。
不过他一向认为,西餐之所以去讲究摆盘,很重要的一部分原因是,食物烹饪方式单一,很容易陷入瓶颈。
既然味道已经差不多到天花板,那没办法只能去追究其他。
中菜完全不同,烹饪方式实在太多了,食材丰富,哪怕是食神都不敢说,自己是行业内天花板,任何人也达不到极限。
因此中菜不必太过讲究菜的样式和展出效果,把更多的精力放在口味上。
最
主要的是,你中菜搞出来真跟艺术品,把人家西餐完全比下去,实在有点不给人家活路!
当然这些,都是林峰个人一点浅显的想法而已,他无意去改变餐饮业,也没有这样的能力,正常情况下,更愿意选择普通的饭店,感觉更有烟火气。
“看起来不错。来一起尝尝吧……”于云兰伸手示意,率先拿起了筷子。
随便夹了一筷子,放进嘴里,脸上的表情却有点凝固,轻轻摇了摇头。
“怎么?不好吃?”林峰问道。
“也还行,不过没有预想当中的好吃。小羽,有空来安西,阿姨请你吃正宗的……”于云兰道。
她觉得可能是自己的期待值太高,所以显得味道没有那么好,但实际上也并不是那么差。
想想也是,要是味道不理想的话,哪里会有这么多爆满的客人,大家又都不傻,不好吃还任由你宰?
“好啊……”陈霏羽满脸笑容说道。
在见到于云兰的那一刻,她确实没有那么紧张,对方身上有一种亲切感,让她瞬间卸下所有的防备。
她相信于云兰是真的喜欢自己,这一点从眼神中就能清楚的感知到。
贬低林峰,抬高她,或许是有一些夸张,不过也表达了一种态度,如果真有一天,进入这个家庭,自己应该不会受委屈。
当然林峰之前所说,撮合父母之间的关系,她是绝对不可能忘
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