相比豆腐,卤肉所用到的香料更多。
苏涯念出卤水所需要的香料时,几个大老爷们眼泪都要下来了。
“所需要的香料有丁香、八角、茴香、陈皮、甘草……”苏涯将食谱所需要的三十多种的香料一一道来,问他们,“记住了吗?”
事实上,一般的卤肉根本不需要三十多种香料,只需要其中关键的几种就行了。然而,苏涯又不是慈善家,她可不是专门来帮老苏家脱贫的,劳动改造才是老苏家的最终归宿。
更何况,做买卖,那当然得尽善尽美啊。这几种香料做出来的能和三十多种香料做出来的比吗?
相信老苏家们就算是知道了,也肯定是赞同她的想法的,苏涯自我肯定地点了点头。
老苏家的男人多是没文化的人,虽然扫过盲,但几十年没碰过书,那些奇形怪状的字造就的不知道搁哪处了。
闻言,他们纷纷露出绝望的表情,“记住了吧……”
整整三十多种啊,咋记啊?
也幸亏这段时间他们都在自学母猪产后呵护、猪崽子喂养大全等技术,记忆力和认知能力都在不断提高,因此也勉勉强强记了个八成,再把苏涯的小纸条带身上,那应该也就没问题了。
果然,还是要不断念书啊!老苏家人感叹,不读书,连钱都赚不了!
老苏家的男人们雄赳赳气昂昂地上山采摘香料,苏涯叮嘱他们:“你们如果在山上找不到的话,就甭找了,到时候去县里买就行……”
闻言,老苏家人跑得更快了。
他们当然知道这些香料县城都有的卖,但是大山就在他们身后,能刨出多少就刨多少。他们又不傻,能靠手就挖得到干嘛要去县里买。
不得不说,苏涯对他们的决定还真是一点都不意外呢。
这边,老苏家的女人们也开始对猪肉做前期的工作了。苏涯特意叮嘱苏奶奶挑了猪后腿那块的肉。
“奶,到时候你可得盯着师傅给你割肉啊,咱们家就要是猪后腿那块肉,”苏涯说,“虽然别的肉也可以,但是咱们家要做卤肉就做最好的。这肉肯定也得挑最好的,你看这后腿的肉最有劲道了……”
苏奶奶被唬得一愣一愣的,毫不犹豫就点头了。
当然,苏涯也不是唬她。这猪后腿的肉当然好吃,但是另一方面,这地方的毛也是最多的……
苏奶奶和大伯娘、二伯娘三人已经对那块的肉上下其手好久了。三人各自拎着快竹夹子,正对着那长条肉进行丧心病狂的拔毛行动。
苏涯拿着小凳子坐在旁边,优哉游哉地看着书,间而还状似无意地说了一句。
“这猪肉一定得把上面的毛给拔了。拔不干净影响口感是一回事,要是到时候卖出去,客人们看到倒胃口了,那咱们不仅不能收钱,还得倒赔钱……”
一听这话,原本认真拔毛的三人更加认真了。三
请收藏:https://m.bglo.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)