还记得之前听说过米醋也是可以点豆腐的,便让梁永安爷俩儿在城里帮她买了些米醋回来。
米醋点豆腐虽然简单,只是掌握不好比例的话点出来的豆腐容易有酸味儿,所以美丽想做豆腐还得好好研究好好把握用量才行。
之前已经做过豆浆了,这次做豆腐就简单多了。把提前浸泡一晚的黄豆磨成豆浆,然后放进锅里煮熟,等熟豆浆凉的差不多的时候再把用米醋和水勾兑的醋汁倒进去,等锅里的豆浆慢慢起了豆花就可以停止倒醋汁了。
这看似简单的一步,美丽却做了五六次才掌握好度,让做出来的豆花没有那么大的酸味儿。
这个时候得到的豆花是可以用来当成豆腐脑吃的,美丽特意舀了一小盆出来,准备等会儿做些汤汁给家里尝尝。特别是牙口不好的梁老太,她肯定特别爱吃。
用细纱布将锅里的豆花过滤掉汁水,再用重石头将豆花压一晚上,第二天就能得到豆腐了。
若是用卤水或者石膏来点豆腐的话,根本不会这么累。但换了米醋之后就复杂多了,昨晚这一锅豆腐,美丽累得腰都快要直不起来了。
盆里还有一些豆花,可以用来做豆腐脑。鉴于家里的食材有限,美丽没有做很麻烦的调料,只是用葱花炝锅,放了些酱油,又打了个鸡蛋进去。虽然简单,但好在味道还不错,一家人吃得也开开心心的。
豆浆油条,豆腐脑油条,这都是美丽最喜欢的经典早餐了。今儿没有做油条,只能就着馒头吃了。
梁振祥鼓着小嘴儿,嘿嘿笑着:“姐,我给你想了挣钱的好法子,以后你和姐夫成亲了就能用这法子挣钱了。”
这还没成亲呢,小家伙就开始姐夫姐夫地叫上了,也难怪周迟对这个小舅子格外疼宠。
“你说说,你倒是给我们想了个什么挣钱的好法子啊?”
美丽也很疼宠这个可爱的小吃货,若是家里没有一个捧场的小吃货,她还真没有那么大的做饭欲望。
梁振祥举起他空空如也的碗:“当然是卖豆腐脑啦!你和姐夫在城里租个铺子,就卖豆腐脑油条豆浆,我敢说,光是这两样就能让店里的生意好到爆!”
这个“好到爆”也不知道是跟谁学的,美丽怀疑是自己以前不小心脱口而出的。
“哈哈,你真是太高看你姐了,就她这手艺,可比不上人家天香楼的厨子,让她做饭挣钱,那不是......”
梁振峰刚说了两句,就被全家敌视了。他赶紧拍了自己嘴巴一下,低头默默吃饭。
“姐。”梁振祥眼巴巴地看着美丽,小胖脸儿真的肥得快赶上仓鼠了,“你觉得我说的对不对?这法子好不好?”
被他这可爱又乖巧的小模样看得心都快要化了,美丽捏捏他胖嘟嘟的脸颊:“当然对!这是最好的挣钱法子,赶明儿我就跟你姐夫商量去城里租铺子。”
梁振祥摇头,把空碗举起来:“姐,既然我说得对,那你,那你再给我盛碗豆腐脑吧,我还想吃。”
噗!
怪不得这小子这么殷勤呢,敢情是有所图!
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