鸭,色泽紫红油亮,鸭肉脆嫩,味鲜辣可口;第二道菜是“四星望月”。这四星望月呢,故名思议,就是四个星星望着月亮,一共有五个盘子组成。这四星呢,就是地道的江南省特色菜:有湖山竹笋炒腊肉,江南特色梅菜扣肉,素炒青豆,肉末粉丝;中间的月亮是“蒸笼粉鱼”,选的是最新鲜的婆湖草鱼为原料,用江南特色粉蒸,鱼肉鲜美,香甜可口。
两素是:素炒婆湖茼蒿和永和豆腐。
还有一道汤品,是老表鸡汤。
这么丰盛的四菜一汤工作餐,可谓是颇费心机啊!既不能超标,又要让领导们吃好,实在不是一件容易的事情。
薛忠瑞来到餐桌旁,看到这么多菜,笑了笑,说:“呵呵,好丰盛的四菜一汤啊!江南省果然有特色!”
其实这样变味儿的四菜一汤,很多官员早就见过,早就见怪不怪了。
但是,薛忠瑞的话却是说得吴硕林有点不好意思。
他急忙解释道:“薛主席,我给您介绍一下这四菜一汤啊!确实是江南省的名菜,但是,绝对是四道菜!”
吴硕林指着餐桌上摆放的菜品一一介绍,到了四星望月这道菜的时候,他笑着说:“薛主席,这五个盘子是一道菜,叫做‘四星望月’。周围的那四个盘子是配菜,叫做四星,中间这个蒸笼粉鱼是主菜,用最新鲜的婆湖鲜草鱼肉精致而成,味道非常鲜美。这道菜名啊,来自我们伟大的领袖,当年有个故事,说的是:1929年4月,红四军从闽西回师江南,分兵发动群众,红四军第三纵队在司令员伍中豪、党代表蔡协民的率领下来到庆国县的古龙岗,毛泽东带着一个警卫排首次进入庆国县城,受到县委领导陈奇涵、胡灿等人的欢迎。当时,红军从井冈山突围出来,转战数月,风餐露宿,相当憔悴。于是,陈奇涵等人决定请毛泽东打个牙祭,吃一餐客家的传统莱‘蒸笼粉鱼’。这一天晚上,毛泽东在桌边坐定,见桌上有油炸花生米、竹笋炒肉和炒鸡蛋等四碟小菜围着一个大小一尺有余的竹蒸笼,颇感诧异。揭开笼盖一看,才明白原来是一道菜,他挟块鱼片一尝,又鲜又辣又香,颇合他的嗜辣口味,不由得兴致勃勃地吃起来。”
“毛泽东吃了一阵,撇下筷子,问道:‘这菜叫个么子名字?’胡灿说:‘家乡菜,没啥名字,就叫粉蒸鱼。’陈奇涵笑着说:‘在皇宫什么菜都有一个漂亮名字,今天这道菜,毛委员您看叫什么名呢?’毛泽东兴致盎然地说:‘是该有个名字才好,孔子曰‘名正言顺’嘛!’少倾,他用手中竹筷指着蒸笼比划着,饶有风趣地说:这是一个大的团圆月嘛!又指着四个盘子说:这是四个星星罗!四个小盘子围着个大蒸笼,就像星星围着月亮,我看就叫
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