而来,而在杂乱的破窝棚堆积而成的营地后方,几十口大锅烧的滚烫的水,阵阵袅袅白气而起,在黄昏下,终于有了一丝生气。
张毅拍了拍车员,对眼前这些眼睛放光的民众说道。
“诸位,我等此次在渭水河畔边,补到了接近上千斤的鱼,这才仅仅只是牛刀小试,也未曾大规模的投放渔网,但想来,明日我等投入更多的人手,必然会有更大的收获,而今天我就教大家如何做鱼肉吃!”
张毅,此言说完,众人才幡然醒悟,鱼肉虽多,看似肥美,但腥气十足,又无足够的盐来调味,连入口都变得很难,除了几种特殊的鱼以外,鱼刺又非常多,一时不慎扎伤嗓子,更是得不偿失,一时之间,众人都不由得兴致变得弱了几分。
按道理而言,这也是肉,虽不及牛羊,但好歹能打打牙祭。
于是众人中一个看起来颇有威望的老者,杵着一根木棍走出来,他恭敬的对张毅拱手。
“多谢张将军慷慨施恩,老朽感激不尽,只是鱼肉烹调很难,我也曾在年轻时当过厨子,若无足够的香料和盐,必然难以遮掩鱼腥味,而若是用醋布的话,又有一股馊味,恐怕实难下咽!”
老人所说的话,张毅却是明白的,唐朝的普通人家日子过得困苦,动人也能吃得苦,但一些怪味道谁能受得了?
而老人所说的醋布,实际上应该叫昆布才对,这昆布是从沿海地带的一种植物晒干之后运送而来,价格便宜,又有盐的味道,不过寻常百姓家,这种便宜的东西也很难买到,所以这昆布煮过之后,虽说能当菜,但也只可使用一次,要用布将里面的盐分沾上,然后留作下次煮饭时,将布扔入锅中一同煮。
几次使用,又是普通麻布所制,当然味道不好闻。
张毅是没吃过这东西,想想就觉得要吐了。
但眼前这大部分的流民,都用这东西补充盐分,而且也只是稍稍有一种咸味,但更多的是馊臭味,因此和星气十足的鱼煮过之后,那味道简直是人间绝配,别说一般人,就算是给狗吃,恐怕也会被熏得四处乱吐。
正因此鱼肉在唐朝才会如此之不欢迎。
所以张毅曾经冥思苦想,又想要去除鱼肉腥味,在没有食盐的情况下,也能够当成常用食物,那只有将其做成鱼丸,又或者鱼饼,用油煎制,只是想要的鱼丸和鱼饼成型却很难,想要保存也很难,不过这可难不倒张毅。
在渭水河畔生长着一种野芹菜,而且遍地都是,这东西平时吃起来酸涩,就算是煮汤也很少有人吃,但现在是大部分流民的主要食物。
而这些野芹菜有足够的纤维,若是将其混在鱼肉饼之中,又或者混在渔网之中,就可以连接其软糯的鱼肉,使其能够维持形状,届时再经油锅煎制,便可以成型了。
所以当张毅将这个想法说出来的时候,许多人纷纷露出诧异之色。
而那老人更是一拍巴掌。“这岂不是和那窝窝头一般道理?”
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