如今的白叶,已经不是当年第一次做这道空心地瓜丸子时候的白叶了。
那时候的白叶刚刚得到系统,他的厨艺主要是来自于老老板。
后来在系统的加持下,白叶认识了现在这一群哥哥姐姐弟弟,大家都对他视如手足,给他出主意。
跟着师父学习,也自己看着视频学习,后来又是在哥哥姐姐的帮助下,在很多餐厅实习过。
如今白叶的心境和之前早已不同,眼界也开阔了不少。
这种情况下,厨艺也是在不知不觉中增长精进。
之前在港城的时候,白叶已经出了个小风头,其中那道宫保鸡丁里,就曾经运用过空心琉璃丸子的技术,吃的那些外国人都惊叹不已。
如今再重新做回这道菜,可以说是驾熟就轻。
可即便如此,白叶也不敢有丝毫的懈怠,拿出了百分百的精神头完成了这一道菜肴。
这一道菜,做的完美至极。
一个个空心的地瓜球金黄却又剔透,透过中午的阳光,就仿佛一个个灯球。
而这灯球之上,又是一层晶莹剔透的光芒,犹如烧得漂亮的琉璃。
此时天气正热,即便这柳家老宅里比别的地方凉爽一些,可也会让这地瓜球表面的糖汁很快融化。
所以白叶之前准备的时候,就特意让人准备了几个干净的冰箱,那种用干冰直接砌成的四方箱子。
做好的琉璃球在冰箱里过了片刻,很快就凝固,再端出来送到各桌的时候,恰到好处。
冰凉甘甜,表皮一层糖壳薄而脆,吃干净之后,盘底干净如新,连一滴多余的糖汁都没有。
这一道菜做的,即便是柳老爷子都点头认可。
“好小子。”
柳老爷子那一桌,自然都是今天的主宾。
除了舒家老两口外,还有不少老一辈的厨师。
至于说舒大伯夫妻,和舒曼父母弟弟,都只能在二桌坐着。
即便他们是新娘父母,也没屁用。舒老爷子不许他们坐过去,他们也不敢吱声。
此时主桌上,柳老爷子率先吃了一口,然后露出了赞许的表情。
其他人也都纷纷伸出筷子,品尝了起来。
“哎?这个空心琉璃丸子做的……”
“好像和普通的不大一样。”
“有红薯的香气。”
“这一层琉璃做的不错。”
“这是你们家的招牌,这一道做的特别地道,是不是小鸿做的?”
说这话的人,对柳家还是有所了解的,知道到了柳家小一辈,好像就只有一个孙子还在学厨。
“这手艺和柳家的略有不同,但是技艺同样高超。”
“老柳,是不是的,你说句话啊!”
看到连舒老都开口了,柳老爷子终于笑呵呵的开口了。
“当然不是柳鸿那臭小子了,那小子今年结婚,现在估计刚敬完酒,哪有时间去做菜呢。”
“那应该是你儿子们做的吧?这倒是不稀奇了。”
柳老爷子最小的儿子也四十了,有这种手艺确实不稀奇。
“他们哥仨今天也忙着招呼客人呢,做了几道菜意思意思,其他的菜肴可都是柳鸿那小子的几位兄弟姐妹做的啊。”柳老爷子继续满脸神秘笑容的摇头,最后看向舒老,“老舒啊,做这菜的人,你也认识的。”
年轻人,柳鸿的兄弟姐妹,还是他也熟悉的……
这个人的名字,已经呼之欲出。
“是小白?”柳老给出了这么多的提示,舒老爷子顿时就猜到了。
“对。不过这个菜好像不在菜单上。”柳老爷子微微蹙眉。
正好柳湾湾从院门口走过,柳老爷子赶紧将小孙女喊了过来。
面对自家孙女,老爷子的声音都比对着柳鸿温柔好几个度,“湾湾呀,这道空心琉璃丸子是小白做的么?”
“嗯嗯,是小白做的。我哥刚才让我去找小白,加了这道菜。”柳湾湾眉眼弯弯的笑道。
“我说呢,讨论菜单的时候也没有这道菜啊。柳鸿这小子真能搞事情。”柳老爷子笑着摇头。
这道菜其实还有点小麻烦的,毕竟要揉面,要炸,要炒糖。
尤其是白叶做的这个还是改良的,用的主料是红薯,应该更多一道程序。
“因为这是我哥和小白认识的原因啊,现在我哥结婚,自然要让小白将这道菜再做一遍。”
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