扬州的食物,似乎总是离不开胡椒,但确实是相得益彰。
白叶喝了两大口汤,觉得浑身暖烘烘的。
现在已经是十二月份了,天气还是有些冷的,白天还能有个十四五度,晚上就只有几度了。
此时几大口热汤下肚,再呼噜噜吃上半碗面,不光肚子舒服,额头上都沁出了汗珠。
旁边高原已经吃完他那一碗青椒肉丝的拌面,一大碗吃完后,虽然还有点意犹未尽,但是也摆摆手不再加了。
转而拿起刚端上来的烤鹌鹑慢慢吃着。
“哥,你咋不吃了?真饱了?”
“再吃,我师父就要把我扫地出门了。”
“嘿嘿。”白叶笑道。
“关键是,师父还好说,他还是我未来岳父啊!”高原一脸的哀叹。
这话说完,大家瞬间都笑得前仰后合。
师父能得罪,岳父可是万万不能得罪的。
而且得罪了岳父也就罢了,岳父脾气好。但是岳母功夫好,气坏了师父,他这个体重也照样一巴掌抽飞。
大家说说笑笑,吃完饭也才不到十点,又约着一起去泡澡。
不过这时间也不早了,最后也就白叶和高原俩人去了固定的地方。
忙活了一周,今天终于能好好放松一下了。
转过天来,白叶老老实实去上班。
好在今天和昨天不同了。昨天熬的熬汤,炖的豆腐丁都已经放入模具里,今天包的时候就省事多了。
而且按照昨天的销售情况,早上张泉生给大家开了个会,这几天都要多备新品的食材。
大家应了声,都各自忙活起来。
作为高兴茶楼多年的掌门人,张泉生判定的果然不错。
今天来的客人不少都是昨天吃过的客人,还有一些是听到的消息来的。
高兴茶楼的早茶十点才开门,但是今天一开门就坐满了,大家点的都是酱香七丁包和灌汤包。
灌汤包大家吃的多了。
本地没有十家也有八家的茶楼茶社有这个。
但是高兴茶楼的味道不同。
最新的改良版本里,白叶还在汤中增加了菌菇。
出生在东北林子边上,白叶太知道什么样的蘑菇适合熬汤,什么样的蘑菇鲜味浓郁了。
虽然他们自己家平时很少熬个汤喝,但是吃是没少吃。
再加上白叶现在调味的能力,将这高汤熬的鲜香清爽,与众不同。
所以从第一口吃到,大家就被这口感给迷上了。
新鲜的、与众不同的食物,总是格外的引人注意。
至少现阶段他们是拉住了食客的胃。
只要随时注意着客人们的反馈,保持着这种水准,新品终归会成为老牌招牌菜。
百味豆腐已经正式上了菜单。
昨天打印出来的新品菜单之上,已经有了高兴茶楼新出的几种包子。
分别是灌汤包、酱香七丁包、老滋味三丁包、酱肉包和猪肉大葱包。
除了灌汤包个头可爱小巧之外,其他几种包子的个头都不小,一个个面发的软软的,轻轻撕开成两半,就能看到里面满满当当的馅料。
白叶中间去大堂看了一眼,发现外面食客们都在谈论几种新品,露出了笑容。
酱肉包和猪肉大葱包虽然是保持饿了东北包子的粗犷豪迈,但是味道是经过调制的,多少偏好扬州这边的口味。
好的食物从来不是味道一成不变的,要根据当地人的口味稍加改变。
既不能彻底改变失了本味,也不能无谓的坚持。
好在,几种新口味的包子都得到了食客的褒奖。
现在,也就差最后一点了。
店里已经没有什么包子是需要更改的了,原本高兴茶楼里的包子品种就不多。
现在更是只剩下了一种。
豆沙包。
扬州这边的豆沙包,是那种很细很细的豆沙。
这一点跟白叶老家不同。
他们老家是讲究用豆馅。
红小豆泡软之后,上锅去煮,直到煮到豆子绵软,皮都脱出来才算好。
然后这还没有结束,还要用糖融入豆子中,一点点熬到粘稠,同时将豆子一点点的压碎。
这方面有人喜欢用白糖,也有人家喜欢用红糖。
白叶就喜欢红糖的,红糖和红豆融合在一起的味道,显得特别的香甜。
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